豆腐・野菜・モツ・麺などの具材を、醤油ベースの「滷汁」でじっくり煮込んだり和えたりする盛り合わせ。好きな具材を選んで温かい「熱滷味」、または冷たい「冷滷味」で。各店秘伝のタレが味の決め手で、ビールのお供にも最高です。
An assortment of ingredients — tofu, vegetables, offal, noodles — braised or tossed in a soy-based master stock. Pick your favorites and have them warm ("hot lu wei") or chilled ("cold lu wei"). Each stall's secret sauce defines the flavor, and it pairs perfectly with a beer.
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