一口大の鶏肉を下味につけて揚げ、揚げバジル・ニンニク・胡椒塩をまぶした夜食の定番。注文すると目の前で二度揚げしてくれる店も多く、サクサクの食感とバジルの香りがたまりません。鶏だけでなく、イカやエリンギ、いんげんなども一緒に揚げられます。
Bite-sized marinated chicken deep-fried and tossed with crispy fried basil, garlic and pepper-salt — the definitive late-night snack. Many stalls double-fry it to order, giving a shatter-crisp crust scented with basil. Beyond chicken, you can add squid, king oyster mushrooms, green beans and more.
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