底はカリッと焼き、上はふんわり蒸し上げる、肉汁あふれる焼き饅頭。上海由来の点心で、ごまや刻みネギを散らして仕上げます。かじると熱い肉汁があふれるので、やけどに注意しながら頬張るのが醍醐味です。
Buns that are crisp-fried on the bottom and steamed soft on top, filled with juicy pork. A dim-sum item of Shanghainese origin, they are finished with sesame and chopped scallion. Bite in carefully — a rush of hot juice is part of the fun.
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