サツマイモのデンプンを溶いた生地に新鮮な牡蠣・卵・青菜を加えて焼き、甘辛いソースをかける一皿。言い伝えでは、17世紀に鄭成功の軍が米不足のとき、浜辺の牡蠣をデンプンと焼いて飢えをしのいだのが始まりとも。とろりとした食感が特徴です。
Fresh oysters, egg and leafy greens bound in a gooey sweet-potato-starch batter and griddled, then finished with a sweet-savory sauce. Legend traces it to the 17th century, when Koxinga's troops, short on rice, fried beachside oysters with starch to stave off hunger. The signature texture is silky and translucent.
| 屋台 | 夜市 | メニュー | 値段 |
|---|---|---|---|
| 海友十全排骨 | 士林夜市 | 蚵仔煎 牡蠣（カキ）オムレツ | NT$80≈¥410 |
| 金林三兄弟 | 饒河街夜市 | 蚵仔煎 牡蠣オムレツ | NT$80≈¥410 |
| 下港名彭臭豆腐 | 饒河街夜市 | 蚵仔煎・蝦仁煎 牡蠣・エビオムレツ | NT$80≈¥410 |
| 清泉號香菇粥蚵仔煎 | 華西街夜市 | 蚵仔煎 カキオムレツ | NT$80≈¥410 |
| 勝利號蚵仔煎 | 遼寧街夜市 | 蚵仔煎 カキオムレツ | NT$85≈¥430 |
| 忠誠號蚵仔煎 | 士林夜市 | 雞蛋蚵仔煎 牡蠣たまごオムレツ | NT$90≈¥460 |
| 廣州街夜市脆皮蚵仔煎 | 華西街夜市 | 蚵仔煎 カキ入りオムレツ | NT$90≈¥460 |
| 林記米粉湯 | 南機場夜市 | 蚵仔煎 カキオムレツ | NT$90≈¥460 |
| 牛家村 | 遼寧街夜市 | 蚵仔煎 カキオムレツ | NT$90≈¥460 |
| 圓環邊蚵仔煎 | 寧夏夜市 | 蚵仔煎 カキオムレツ | NT$95≈¥480 |
| 老艋舺鹹粥店 | 華西街夜市 | 蚵仔煎粥 カキ雑炊 | NT$110≈¥560 |
| 王功鮮蚵之家 | 南機場夜市 | 蚵仔煎 カキオムレツ | NT$150≈¥760 |
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