当帰やクコの実などの漢方を使い、豚のスペアリブをじっくり煮込んだ滋味深いスープ。体を温める冬の夜市の定番で、饒河街や華西街の名店が知られます。薬膳の香り高いスープを、もち米酒で割って味わうことも。
Pork ribs slowly simmered with Chinese medicinal herbs such as angelica root and goji berries, yielding a deeply nourishing soup. A warming winter night-market staple, it is famous at stalls in Raohe and Huaxi. The fragrant medicinal broth is sometimes laced with rice wine.
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