骨を抜いて薄く叩き伸ばした鶏むね肉を、衣をつけて顔ほどの大きさに揚げる台湾名物。1990年代後半に士林夜市の「豪大大雞排」が広めたとされ、比較的新しい屋台料理ながら、いまや台湾を代表する一品です。胡椒と唐辛子のスパイスをたっぷりまぶして熱々を頬張ります。
A deboned chicken breast pounded thin and fried until it is the size of your face. It is a relatively modern street food, popularized in the late 1990s by Hot-Star (豪大大雞排) in the Shilin Night Market, and now one of Taiwan's most iconic snacks — dusted with pepper and chili and eaten piping hot.
| 屋台 | 夜市 | メニュー | 値段 |
|---|---|---|---|
| 格登炸雞Bib | 臨江街／通化夜市 | 雞排(不切) 特大フライドチキンカツ | NT$80≈¥410 |
| 四鄉五島馬祖麵店 | 遼寧街夜市 | 酒糟雞排 紅麹風味台湾風フライドチキン | NT$80≈¥410 |
| 厚超人雞排 | 南機場夜市 | 厚超人脆皮雞排 サクサククリスピーフライドチキン | NT$85≈¥430 |
| 張媽媽香雞排 | 景美夜市 | 大雞排 サクサク特大フライドチキン（大雞排） | NT$85≈¥430 |
| 阿輝麵線 | 士林夜市 | 脆皮雞排 台湾風フライドチキン | NT$90≈¥460 |
| 豪大大雞排 | 士林夜市 | 大雞排 ジャンボチキン | NT$95≈¥480 |
| 家鄉碳烤香雞排 | 士林夜市 | 碳烤雞排 炭焼きジーパイ | NT$95≈¥480 |
| 師園鹽酥雞 | 師大夜市 | 雞排 フライドチキンカツ（雞排） | NT$95≈¥480 |
| 原味小吃店 | 景美夜市 | 雞排飯 特大フライドチキンカツ弁当（雞排飯） | NT$115≈¥580 |
| 大統一夜市牛排 | 士林夜市 | 雞排 チキンステーキ | NT$220≈¥1120 |
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